早在公元 4 世紀(jì)的東晉時(shí)代,南京百姓就有飲早茶、種植雨花茶的習(xí)俗。唐朝時(shí)期,茶圣陸羽在南京的棲霞山麓寫(xiě)下了著名的《茶經(jīng)》,其中《廣陵耆老傳》講述的便是關(guān)于雨花茶的故事。南宋時(shí)期,大詩(shī)人陸游慕名來(lái)到雨花臺(tái)永寧寺游覽,寺僧以永寧泉水沖泡寺院茶款待,陸游品茶后,對(duì)其大加贊賞,興之所至,品題永寧泉為江南第二泉。盡管如此,雨花茶卻另有來(lái)歷。1907年,陸溁在南京紫金山創(chuàng)辦了江南植茶公所,這是************個(gè)官辦茶葉科研拓植機(jī)構(gòu),也成為南京雨花茶傳世之旅的開(kāi)端。1958年春,中共江蘇省委為創(chuàng)制名特茶以紀(jì)念革命先烈,成立江蘇省雨花茶創(chuàng)制委員會(huì),把全省十多名制茶高手集中到中山陵,組成以俞庸器等老一輩茶葉專(zhuān)家為核心的技術(shù)攻關(guān)小組。經(jīng)過(guò)數(shù)十次反復(fù)試驗(yàn),最終制成了“形如松針,翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品,定名為“雨花茶”。因?yàn)樯?、香、味、形、意俱佳,雨花茶一?jīng)創(chuàng)制成功,一“品”驚人,從此蜚聲世界。